WEBクーポン適用期間：2024/4/22～
新潟は、全国でも有数の「ラーメン王国」。
個性的な味わいで、古くから親しまれている5つのご当地ラーメンをご紹介。
写真協力：三吉屋、こまどり、関屋 福来亭、青島食堂、大黒亭
昭和初期の新潟市内には屋台が数多く並び、提供されていたラーメンが、このスタイル。煮干しの風味とあっさり醤油味のスープに細縮れ麺がベストマッチな一杯。
野菜たっぷりで、コクのあるこってり味噌ラーメン。力強い味わいのスープに負けないよう麺はかなり太麺。付属の割りスープで自分好みに調節しいただくのが特徴。
極太麺と煮干し香る濃口醤油スープ、表面を覆う背脂。発祥は職人の町・燕市。出前先の工員の要望で味を濃くし、背脂で冷めにくく、さらに伸びにくいよう麺が太い。
ショウガの風味と醤油の芳醇な香り、豚のゲンコツから抽出されたコクが一体となった濃口の醤油ラーメン。長岡市のスタンダードな味わいは、新潟市内でも人気。
三条市内の食堂には昔から当たり前のようにあった味。とろみのあるカレースープは懐かしく、麺にからんで一体となった味わいは、多くのファンを虜にする。
