油脂や調味料を加えてうまくするのではなく、下ごしらえに時間をかけ、野菜や肉、魚など、素材本来が持っているうまみを充分に引き出した料理を提供する大人のための洋食屋。それは家族の健康を考えたお母さんが作る家庭料理に近い感じ。食べた後、重くなく体が疲れない、という感想を持つのはそのためだろう。味の濃さや色彩など、お料理全体のバランス、スープなどの見えないところにも野菜をふんだんに使うなど、きめ細やかな配慮が嬉しい。